Protein Nedir? En Çok Protein İçeren Besinler

2637
Protein nedir ve ne işe yarar?

Protein nedir? İçerisinde amino asit içeren, vücudumuz ve vücudumuzda bulunan tüm hücrelerin  düzgün işlemesi için gerekli olan büyük moleküllerdir. Proteinler, karbonhidrat ve yağ dışında makro besin grubuna giren, enerji ya da kalori sağlayan, genellikle hayvansal gıdalarda bulunan besinlerdir. Protein olmadan vücudumuzun işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getiremeyeceği söylenebiliriz.

Protein vücutta öncelikle dokuların oluşturulmasında kullanılmaktadır. Vücudun ihtiyacı oranında protein alınmalıdır. İhtiyaç fazlası protein alındığı zaman bu proteinler vücutta sonra kullanılmak üzere enerjiye çevrilirler ya da yağ olarak depolanırlar. Protein nedir? sorusunun cevabı: Vücudun en ufak bir parçasından en büyük parçasına kadar, tüm hücrelerin en önemli bir fonksiyonel ve yapısal bileşenlerinden bir tanesidir. Vücudun ürettiği enerjinin yaklaşık %15’i, besinlerden alınan proteinlerden oluşmaktadır. Özellikle çocukların gelişim zamanında yeterli miktarda protein tüketimi sağlıklı bir yapıya sahip olmalarını sağlayacaktır. Tüm hayvansal ve bitkisel ürünlerde bir miktar protein bulunmaktadır.

Günde Ne Kadar Protein Alınmalı?

Dünya Sağlık Örgütü günlük olarak ideal kilodaki insan için kilogram başına protein miktarını 0,45 gram olarak belirlemiştir. Günde 1-2 öğün, protein bakımından zengin yiyecekler yemek bu miktarlarda protein almanızı sağlayacaktır. Çocukların alması gereken protein miktarı ihtiyaç yaşa ve kiloya bağlı olarak değişebilir. Ortalama bir değer vermek gerekirse; 4-6 yaş arası normal kilodaki çocuklar 22 gram, 7-10 yaş arasındaki çocuklar günde 28 gram protein tüketmelidir.

#1 Et

Besin değeri yüksek bir gıdadır. 100 gram ette 15 ila 20 gram protein bulunmaktadır. A ve D vitaminleri yönünden zengindir. Et kan yapar ve kansızlığı önler. Bedenin canlı kalmasını sağlar. Zihinsel gelişmeyi sağlar. Sofralarımızda bulunması gereken bir besin kaynağıdır.

#2 Balık (Ton, Somon)

100 gramında 26 gram protein bulunur. 1 gram protein 4.5 kaloriye denk gelir. Zihin yorgunluğunu engeller. Balıktaki kalsiyum kemiklerin gelişmesini sağlar ve özellikle çocukluk çağlarında gelişimi kolaylaştırır. Özellikle ton balığının da protein oranı yüksektir. 100 gramda 25 gram protein vardır.

#3 Tavuk ve Piliç

Tavuk eti beyaz ettir, yani sindirimi, dana ve koyun etinden daha kolaydır, kolesterol yapmaz. Bu yüzden tavuk etine rağbet artmaktadır. Tavuk eti tüketimi oldukça fazladır. Tabi bu durumunu diğer bir yanı ise maddi olarak biraz daha uygun olmasıdır. Tavuk ve piliç, protein, madensel tuzlar ve vitamin kaynağıdır.

#4 Yumurta

Zengin besin maddelerinden biri de yumurtadır. İçinde E,K,B bir, B altı, B iki, B 12 ve PP gibi çeşitli vitaminler ve başta fosfor, demir ve kalsiyum olmak üzere birçok madensel tuzlar bulunur. Protein yönünden zengindir. 60 gramlık bir tek yumurta 60 kiloluk insanı bir gün beslemeye yettiği söylenmektedir. Yaklaşık 50 gram büyük boy bir yumurtada 6 gram protein bulunmaktadır.

#5 Süt

Süt ve peynir, hayvansal protein yönünden, et ye balık kadar değerlidir. Sütte ayrıca A ve B(2) vitaminleri, demir, bakır ve kalsiyum gibi madensel tuzlar da bulunur. A vitamini gözün korunmasını ve iyi çalışmasını sağlar, retina tabakasını güçlendirir. B(2) vitamini ise sinir sistemini düzenler. Solunum sisteminin çalışmasında faydalıdır. Sütün asıl önemi, sanıldığı gibi, protein içermesinden doğmaz. Protein yönünden 50 gram et 250 gram süte denktir. Süte önemini kazandıran yapısında bulunan kalsiyumdur. Kemiklerin büyümesi için çok gerekli bir eleman olan kalsiyum sütte bol miktarda bulunur. Bu nedenle süt oldukça fazla tüketilmelidir. 1 fincan sütte 8 gram protein vardır.

#6 Süzme Peynir

100 gramında 32 gram ve 1 gram protein 4.7 kaloriye denk gelir. Süzme peynirle normal peynir arasındaki fark, sütün preslenip bekletilmek yerine kesilmeye bırakılıp süzülmesidir ve yüksek miktarda kazein proteini içermesidir. 2 yemek kaşığı süzme peynir yaklaşık 200 gr’dır.

#7 Tam Tahıllar

Büyük tahıl taneleri buğday, pirinç ve mısırı kapsarken küçük tahıl taneleri yulaf, çavdar, arpa, sorgum ve darıyı kapsamaktadır. Tahıllar yüksek posa, düşük yağ, %10 – 15 protein içermektedirler. Yoğun vitamin (özellikle B vitaminleri) ve iyi mineral kaynağıdırlar. Tahıl tanelerinin birçoğu kronik hastalıkları önlediği için tüketimi önerilmektedir. Tam tahıl tanelerinin kanserlere özellikle de mide ve kolon kanseri gibi hastalıklara karşı koruyucu olduğu söylenmektedir.

#8 Sebzeler ve Meyveler

Sebze ve meyvelerin alımının artmasıyla kronik hastalık riskinin azaldığı dile getirilmektedir. Sebze ve meyveler çeşitli besin öğelerinin zengin kaynaklarıdır; vitaminler, iz elementler, diyet posası ve çok çeşitli diğer biyolojik aktif bileşikleri içermektedirler.

#9 Şifalı Bitkiler

Bitkiler yıllardır besin ve ilaç olarak kullanılmaktadırlar. Birçok hastalığın çaresi olarak bilinen bu bitkilerde protein oldukça fazladır.

#10 Kabuklu Yemişler

Kabuklu yemişler uygun yağ asidi yapısına ve besin öğesi kompozisyonuna sahip oldukları için kalp sağlığı diyetlerinde yararlı olduğu söylenmektedir. Kabuklu yemişler doymuş yağ asitleri düşük, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri yüksek besinlerdir. Kabuklu yemişler bitkisel protein, diyet posası, bakır ve magnezyum gibi mikro besin öğeleri içermektedirler. Kabuklu yemişlerin 100 gramında 33 gram protein bulunur. 1 gram protein 15.8 kaloriye denk gelmektedir.

Protein Bakımından Zengin Diğer Gıdalar (100 gramında)

Hamsi (14.5 gr)
Kuşkonmaz (2.9 gr)
Muz (1.2 gr)
Kepek Ekmeği (11 gr)
Brokoli (4.2 gr)
Havuç (0.6 gr)
Mezgit (16.4 gr)
Kuzu Eti (19.9 gr)
Istakoz (26.41 gr)
Tam Yağlı Süt (3.3 gr)
Portakal (1.1 gr)
Makarna (12.5 gr)
Fıstık Ezmesi (24.9 gr)
Bezelye (5.9 gr)
Yulaf (11 gr)
Patates (2.1 gr)
Karides (17 gr)
Esmer Pirinç (6.9 gr)
Ispanak (2.8 gr)
Sardalya (24 gr)
Kuru fasulye (6 gr)

CEVAP VER