Osmanlı Saray Mutfağı ve 7 Harika Örneği

3759

Uzun yıllar hakimiyetini sürdürmüş olan Osmanlı Devleti’nin mutfak kültürünün hayli geniş olması tahmin edilebilir bir durum. Özellikle Osmanlı topraklarına katılan farklı farklı milletler ve onların kültürleriyle yüzyıllar içerisinde bambaşka bir mutfak kültürü oluşmuştur. Bu topraklarda genel olarak iyi yemek yenmek istenir. Bu konuda Osmanlı Devleti’nin bizlere etkisi olduğu söyleniyor.

Parlak dönemlerinin getirdiği zenginlikle de özellikle et yemeklerine düşkünlüğün fazla olduğunu söyleyebiliriz. Padişahların büyük av partileri tarih kitaplarına konu olmuştur. Haliyle av hayvanlarının yemeklerinin de bir hayli popüler olduğunu söylemek yanlış olmaz.

n_14572_1

Sarayda en çok yenilen yemeklerin kırmızı et yemekleri olduğunu söylüyor kaynaklar.

#1 Osmanlı Dırdır Kebabı

08cd9ae31eee6d2a9d662869cfe08453_1307202430

#2 Kuzu Elbasan

kuzu_elbasan_tava13577210940_h974969

Tavuk yemekleri de önemli bir yer tutuyor.

#3 Kırma Tavuk Kebabı

kirma-tavuk-kebabi-tarifi_7940932-1047_640x360

Daha sonra sebze yemekleri geliyor.

#4 Ayva Dolması

indir (1)

Yakın zamanlara kadar Osmanlı mutfağında balığın yerinin çok fazla olmadığı düşünülüyordu ama yeni kaynaklara göre balık yemeklerinin de bir hayli fazla olduğu söyleniyor.

#5 Uskumru Dolması

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Çorbaların bazıları günümüze kadar gelmiş bazıları da unutulmaya yüz tutmuş durumdalar.

#6 Sütlü Badem Çorbası

badem_corbasi-53

Osmanlı tatlıları ise günümüzde hala değişime uğramış da olsa yapılmaya devam ediyor.

#7 Zerde

zerde-tarifi

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here