Osmanlı Saray Mutfağı ve 7 Harika Örneği

4226

Uzun yıllar hakimiyetini sürdürmüş olan Osmanlı Devleti’nin mutfak kültürünün hayli geniş olması tahmin edilebilir bir durum. Özellikle Osmanlı topraklarına katılan farklı farklı milletler ve onların kültürleriyle yüzyıllar içerisinde bambaşka bir mutfak kültürü oluşmuştur. Bu topraklarda genel olarak iyi yemek yenmek istenir. Bu konuda Osmanlı Devleti’nin bizlere etkisi olduğu söyleniyor.

Parlak dönemlerinin getirdiği zenginlikle de özellikle et yemeklerine düşkünlüğün fazla olduğunu söyleyebiliriz. Padişahların büyük av partileri tarih kitaplarına konu olmuştur. Haliyle av hayvanlarının yemeklerinin de bir hayli popüler olduğunu söylemek yanlış olmaz.

n_14572_1

Sarayda en çok yenilen yemeklerin kırmızı et yemekleri olduğunu söylüyor kaynaklar.

#1 Osmanlı Dırdır Kebabı

İçindekiler

#1 Osmanlı Dırdır Kebabı
isey.com/2015/06/08cd9ae31eee6d2a9d662869cfe08453_1307202430.jpg" alt="08cd9ae31eee6d2a9d662869cfe08453_1307202430" width="431" height="337" />

#2 Kuzu Elbasan

#2 Kuzu Elbasana13577210940_h974969-500x241.jpg" alt="kuzu_elbasan_tava13577210940_h974969" width="432" height="208" srcset="http://resim.sonbisey.com/2015/06/kuzu_elbasan_tava13577210940_h974969-500x241.jpg 500w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/kuzu_elbasan_tava13577210940_h974969-300x145.jpg 300w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/kuzu_elbasan_tava13577210940_h974969.jpg 615w" sizes="(max-width: 432px) 100vw, 432px" />

Tavuk yemekleri de önemli bir yer tutuyor.

#3 Kırma Tavuk Kebabı

#3 Kırma Tavuk Kebabı-tarifi_7940932-1047_640x360-500x296.jpg" alt="kirma-tavuk-kebabi-tarifi_7940932-1047_640x360" width="431" height="255" srcset="http://resim.sonbisey.com/2015/06/kirma-tavuk-kebabi-tarifi_7940932-1047_640x360-500x296.jpg 500w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/kirma-tavuk-kebabi-tarifi_7940932-1047_640x360-604x357.jpg 604w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/kirma-tavuk-kebabi-tarifi_7940932-1047_640x360-300x177.jpg 300w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/kirma-tavuk-kebabi-tarifi_7940932-1047_640x360.jpg 609w" sizes="(max-width: 431px) 100vw, 431px" />

Daha sonra sebze yemekleri geliyor.

#4 Ayva Dolması

#4 Ayva Dolmasır (1)" width="431" height="323" />

Yakın zamanlara kadar Osmanlı mutfağında balığın yerinin çok fazla olmadığı düşünülüyordu ama yeni kaynaklara göre balık yemeklerinin de bir hayli fazla olduğu söyleniyor.

#5 Uskumru Dolması

#5 Uskumru DolmasıA" width="430" height="329" srcset="http://resim.sonbisey.com/2015/06/uskumru_dolmasi.jpg 440w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/uskumru_dolmasi-300x229.jpg 300w" sizes="(max-width: 430px) 100vw, 430px" />

Çorbaların bazıları günümüze kadar gelmiş bazıları da unutulmaya yüz tutmuş durumdalar.

#6 Sütlü Badem Çorbası

#6 Sütlü Badem Çorbasıeight="426" srcset="http://resim.sonbisey.com/2015/06/badem_corbasi-53.jpg 353w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/badem_corbasi-53-150x150.jpg 150w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/badem_corbasi-53-300x297.jpg 300w" sizes="(max-width: 430px) 100vw, 430px" />

Osmanlı tatlıları ise günümüzde hala değişime uğramış da olsa yapılmaya devam ediyor.

#7 Zerde

zerde-tarifi#7 Zerdeesim.sonbisey.com/2015/06/zerde-tarifi.jpg 320w, http://resim.sonbisey.com/2015/06/zerde-tarifi-300x225.jpg 300w" sizes="(max-width: 428px) 100vw, 428px" />

Kimler Neler Demiş?

  Subscribe  
Bildir