Osmanlı Saray Mutfağı ve 7 Harika Örneği

2223

Uzun yıllar hakimiyetini sürdürmüş olan Osmanlı Devleti’nin mutfak kültürünün hayli geniş olması tahmin edilebilir bir durum. Özellikle Osmanlı topraklarına katılan farklı farklı milletler ve onların kültürleriyle yüzyıllar içerisinde bambaşka bir mutfak kültürü oluşmuştur. Bu topraklarda genel olarak iyi yemek yenmek istenir. Bu konuda Osmanlı Devleti’nin bizlere etkisi olduğu söyleniyor.

Parlak dönemlerinin getirdiği zenginlikle de özellikle et yemeklerine düşkünlüğün fazla olduğunu söyleyebiliriz. Padişahların büyük av partileri tarih kitaplarına konu olmuştur. Haliyle av hayvanlarının yemeklerinin de bir hayli popüler olduğunu söylemek yanlış olmaz.

Sarayda en çok yenilen yemeklerin kırmızı et yemekleri olduğunu söylüyor kaynaklar.

#1 Osmanlı Dırdır Kebabı

#2 Kuzu Elbasan

Tavuk yemekleri de önemli bir yer tutuyor.

#3 Kırma Tavuk Kebabı

Daha sonra sebze yemekleri geliyor.

#4 Ayva Dolması

Yakın zamanlara kadar Osmanlı mutfağında balığın yerinin çok fazla olmadığı düşünülüyordu ama yeni kaynaklara göre balık yemeklerinin de bir hayli fazla olduğu söyleniyor.

#5 Uskumru Dolması

Çorbaların bazıları günümüze kadar gelmiş bazıları da unutulmaya yüz tutmuş durumdalar.

#6 Sütlü Badem Çorbası

Osmanlı tatlıları ise günümüzde hala değişime uğramış da olsa yapılmaya devam ediyor.

#7 Zerde

CEVAP VER