Evde Ramazan Pidesi Tarifi

221

Ramazan ayı ile özdeşleşen şeyler arasında Ramazan pidesi de önemli bir yer tutar. Fırınlarda ve pastanelerde Ramazan ayı süresince çıkarılan Ramazan pidesini evde yaparak da yılın tüm zamanlarında bu geleneksel lezzeti tüketmek mümkündür. Peki, Ramazan pidesi evde nasıl yapılır?

İftar ve sahur sofralarında vazgeçilmezlerden biri olan Ramazan pidesi Ramazan ayına özgü geleneksel lezzetlerdendir. Ancak istenildiği takdirde Ramazan pidesini yılın her ayında evde yaparak tüketebilirsiniz. Ramazan pidesi hem tuzlu ve hem de tatlı besinlerle birleştiğinde damakta nefis bir tat bırakırken, istenilen büyüklükte yapılabilecek Ramazan pidesinin püf noktası ise yoğurma aşamasında saklı. İşte Ramazan pidesini evde yapabilmek için gerekli malzemeler ve aşamalar.

Malzemeler: 1/2 paket instant maya (5 gram), 1/2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı un.

Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı çörek otu.

Un ve tuz azar azar eklenerek hamur karışımı toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika süreyle yoğurun. Ardından temiz bir kaba aldığınız hamurun üstünü nemli bir bezle örterek, mayalanması için oda ısısında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve yoğurdu bir kapta çırpın. Mayalanmış hamuru yağlı kâğıt serdiğiniz ve üzeri hafif unlanmış fırın tepsisine alın. Ellerinizi yumurtalı ve yağlı karışıma batırarak hamuru büyüterek açın. Hamurun üzerinde çok fazla bastırmadan küçük kareler veya baklava dilimlerini bir bıçak ucu yardımıyla oluşturun. Pide şeklini alan hamuru fırın tepsisinde ikinci defa 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra üstüne yumurta sarılı karışımı sürerek çörek otu serpin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıp kabarana kadar pişmeye bırakın. Fırından çıkardıktan sonra üzerine hafifçe su serperek temiz bir bezle sarıp ilk sıcaklığı gidene kadar bekletin. Son olarak dilimleyip servis yapın.

Birçok hamur işinde olduğu gibi Ramazan pidesinde de püf noktası yoğurma aşamasında gizlidir. Bu sebeple yoğurma işlemini en az 10 dakika yapmanız gerekir. Böylelikle hamurdaki mayanın işlevini yerine getirmesini sağlarsınız. Daha yumuşak bir pide hazırlamak için ise maya karışımını ılık sütle birlikte hazırlayabilir ve hamura bir yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı katabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here